Dans une meunerie, on doit manipuler et déplacer des quantités considérables de matières premières et de produits finis chaque jour. Les appareils de manutention doivent être adaptés au transfert d'ingrédients granulaires (ex.: céréales entières) ou pulvérulents (ex.: céréales moulues). Ces appareils sont des machines simples, robustes et d'entretien facile. Elles sont soumises à des conditions de travail intenses. Les principaux engins utilisés sont les élévateurs (à godets), les têtes distributrices, les vis et les transporteurs (convoyeurs) à chaîne ou à bande.

Habituellement, on utilise le vrac pour les ingrédients principaux et de manipulation facile (ex.: céréales), tandis que les sacs et les contenants sont utilisés pour les ingrédients mineurs et/ou de manipulation difficile (ex.: médicaments). Ces ingrédients ne se dirigeront pas tous au même endroit.