Il existe plusieurs modèles de transporteurs. Les plus courants sont les transporteurs à bande et à chaîne. De plus, ces transporteurs sont représentés par une gamme très étendue de capacité et de longueur. Certains peuvent transporter jusqu'à 600 tonnes à l'heure.

L'appareil est muni d'une bande (avec ou sans barettes transversales) déposée sur une surface polie ou sur rouleaux et entraînée par un moteur (tambour de tête) à l'opposé de la zone d'alimentation. La bande peut être en caoutchouc, en fibres synthétiques, en coton ou en métal. Les ingrédients sont déposés sur la bande par la goulotte d'alimentation. La vitesse de la bande se situe entre 1 et 4 mètres à la seconde selon la nature et le débit des ingrédients transportés. On peut facilement doubler cette vitesse en plaçant le transporteur dans une gaine étanche. Cette dernière sert à protéger les produits transportés et à diminuer les poussières dans la meunerie.

Par ailleurs, contrairement aux transporteurs à bande, les transporteurs à chaîne sont fortement utilisés dans les meuneries. Ce transporteur est constitué d'un boîtier (gaine) de métal dans lequel se déplace une chaîne à palettes ou à raclettes. La vitesse maximale est d'un mètre à la seconde. Tout comme le transporteur à bande, il peut transporter des ingrédients dans les deux sens. De plus, l'alimentation et la sortie des ingrédients peut se faire à n'importe quel endroit. La chaîne est munie de palettes ou de raclettes en nylon, en caoutchouc ou en métal. Cette chaîne est entraînée par une roue dentée montée sur un axe. Le même transporteur peut travailler sur un plan horizontal, incliné ou vertical.

Transporteur à chaîne