Avant d'entreposer les ingrédients, il est important de bien les nettoyer. Cette étape est généralement réalisée entre l'élévateur et le silo d'entreposage. Il existe plusieurs appareils et techniques permettant de nettoyer les grains et les autres ingrédients. Le nettoyage se fait de façon progressive et de façon plus ou moins poussée selon les ingrédients à traiter. Les nettoyeurs généralement utilisés dans la majorité des meuneries sont des nettoyeurs rotatifs ou à tambour.

Tout d'abord, pour un nettoyage grossier des particules étrangères, les ingrédients passent dans des tamis oscillants de différentes dimensions et légèrement inclinés. Le tamisage permet de séparer du grain les particules de plus grandes dimensions. Le nettoyage vise essentiellement à enlever les corps étrangers et les autres impuretés grossières.

Tamis oscillant

Tamis

Ensuite, les ingrédients passent dans un séparateur magnétique afin d'enlever, le plus possible, les particules métalliques présentes. Ces particules pourraient par la suite provoquer des bris d'équipements dispendieux.

  

Finalement, les ingrédients sont nettoyés, triés et calibrés par un nettoyeur calibreur. Cet appareil enlève les impuretés légères et grossières des bons grains ainsi que les poussières par une aspiration suivie d'une calibration à l'aide d'un crible plat ou rotatif. La circulation d'air permet d'éliminer les poussières et les fines particules. Les grains qui présentent une dimension inadéquate et les grains cassés sont transférés dans les silos de stockage pour les ingrédients à moudre. Tandis que les grains entiers criblés sont utilisés pour le floconnage.

Nettoyeur calibreur