La réception est un service important de l'usine. La qualité des produits finis dépend de la qualité des matières premières et de la vérification de celles-ci au moment de la réception. On assure donc le contrôle quantitatif et qualitatif ainsi que la gestion des stocks. Chaque semaine, la meunerie reçoit les ingrédients par camion, par train, et même par bateau. Il est important de comparer les fiches d'achat avec les fiches d'expédition, afin de vérifier que la qualité et la quantité du produit livré correspondent à ce qui a été commandé.

    
Site de réception des ingrédients en vrac par camion (gauche) et par train (droite)

• Vrac brut à broyer : céréales, luzernes, etc.
• Vrac pulvérulent : tourteau de soya, tourteau de canola, gru, etc.
• Vrac lourd pulvérulent : carbonate de calcium (pierre à chaux), phosphates, etc.
• Liquides en vrac : mélasses, graisses, etc.
• Sacs et contenants : médicaments, additifs, etc.
• Divers : aliments spéciaux (blocs de sel), etc.

Les ingrédients en vrac sont généralement inspectés visuellement à la réception avant d'en autoriser le déchargement. Par la suite, ils sont échantillonnés et les céréales sont classifiées selon les normes de la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec (RMAAQ) par les usines qui sont titulaires d'un permis de la RMAAQ.